MA CONFITURE DE CLEMENTINES CORSES
ET VOILA LE TRAVAIL ........ 7 POT DE CONFITURES .....
Hummmmmmmmmm qui c'est qui va se régaler ????..........ET VOILA LE TRAVAIL ........ 7 POT DE CONFITURES .....
bin c'est moi nananère )))))) 8-p
annie24dec Fée Clochette
Description :
bienvenu chez annie24dec la Fée Clochette
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un bon livre à faire partager ..
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un mot d'humour...
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plein de photos une de mes passions
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annie24dec
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ajaccio
(20)
France
CONFITURE DE CLEMENTINES CORSE (fin)
bin c'est moi nananère )))))) 8-p
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# Posté le dimanche 22 novembre 2009 16:29
CONFITURE DE CLEMENTINES CORSE(2)
MA CONFITURE DE CLEMENTINES CORSES SUITE
Voila la préparation s'est bien reposée....
Moi aussi rire))) :D et heureusement car c'est du boulot de faire de la bonne confiture
Il faut une grande marmite l'idéal serait en cuivre mais en inox ça fait très bien l'affaire
Une écumoire, une louche et une petite assiette
Verser la préparation dans la marmite
Ajouter 1/4 de litre d'eau dans le saladier ou les Clémentines Corses ont macérées pour bien récupérer tout le sucre et verser dans la marmite y ajouter 2 sachet de sucre vanillée
Porter à ébullition et laisser bouillir à gros bouillon 1/2 heure
Eteindre couvrir et laisser refroidir entre 3 et 4 heures
Ça laisse du temps pour s'occuper des pots
Pour les pots ne pas les acheter , les récupérer auprès des amis famille voisins etc. ...
Les miens en grande partie viennent de ma Blondinette (merci ma Blondinette)
Laver soigneusement les pots et les couvercles bien les rincer à l'eau très chaude et les mettre à sécher à l'envers sur un torchon
Il vous reste du temps pour préparer de belles étiquette? à la main de votre plus belle écriture, ou à l'ordinateur c'est vous qui voyez 8-p rire))
Encore du temps profitez en pour manger un morceau (moi ce midi c'était au soleil sur la terrasse :D )
Bon ça doit faire 4heures là il est temps de s'attaquer à la 2ème cuisson
Pour ça on rajoute à la préparation du sucre 1/4 du poids qu'on a mis au départ pour faire macérer les Clémentines Corses (ex : si vous avez mis 1kilo de sucre vous rajouter 250g) On porte à ébullition et on laisse cuire entre 1/2 heure et 3/4 heure en remuant souvent jusqu'à ce que la confiture soit prête (attention sans surveillance la confiture prend un malin plaisir à accrocher au fond de la marmite et la c'est foutu !!!!)
Comment sait-on si la confiture est prête ?? Tu fais tomber une goute de confiture sur une petite assiette si elle se gélifie et ne coule pas ta confiture est prête
Arrêter la cuisson et mettre immédiatement en pot (prends tes précautions pour ne pas te bruler
Fermer hermétiquement les pots et les retourner à l'envers pour les faire refroidir
Voila il n'y a plus qu'a faire la vaisselle et nettoyer la cuisine .... :(
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# Posté le dimanche 22 novembre 2009 16:07
CONFITURE DE CLEMENTINES CORSE
MA RECETTE DE CONFITURE DE CLEMENTINES CORSES
En direct live ..... ;)
En direct live ..... ;)
Aller cueillir environ 3 kilos de Clémentines Corses (on peut aussi les acheter... :D )
Enlever les feuilles (c'est pas bon dans la confiture rire....) 8-p
Bien les laver et les essuyer
Moi je les laisse sécher (on est en Corse !!! :D !)
En éplucher la moitié et les couper en morceaux
Si il y des pépins pas la peine de râler les ôter et les mettre de côté
Débiter l'autre moitié en rondelles les plus fines possibles avec la peau
Mettre tout dans un grand saladier avec 50% de son poids en sucre (pas le poids du saladier hein le poids des Clémentines Corses :o )
Ajouter 1 bâton de vanille fendu et 2 cuillère de Cointreau (ça c'est mon petit plus à moi....)
Mettre les pépins dans une gaze et bien ficeler (les pépins sont remplis de pectine se qui favorise la prise de la confiture)
Couvrir et Laisser reposer 24h au frais
Pour le moment ma préparation repose ....
Et je vais aller en faire autant))))) à demain pour la suite ... $)
# Posté le samedi 21 novembre 2009 16:00
Modifié le samedi 21 novembre 2009 18:18
COULEURS ET SAVEURS D AUTOMNE : LA CLEMENTINE CORSE
Mûries par les derniers rayons de soleil de l'année, nichée sur les hauteurs d'un verger avec vue sur la mer de la Plaine Orientale, les Clémentines de Corse depuis le début novembre sont arrivées sur nos tables
De saveur sucrée-acidulée subtile comme bonbon très juteuse, Parée de ses longues feuilles vertes effilées et habillée d'une fine peau orangée, elle signe ainsi sa beauté méditerranéenne...
En 2007 la Clémentine Corse a obtenu le label IGP : Indication Géographique Protégée
De saveur sucrée-acidulée subtile comme bonbon très juteuse, Parée de ses longues feuilles vertes effilées et habillée d'une fine peau orangée, elle signe ainsi sa beauté méditerranéenne...
La Clémentine Corse est la seule clémentine française
La Clémentine Corse est récoltée à la main uniquement quand elle est arrivée à maturité optimale
La clémentine corse ne subit aucun traitement colorimétrique chimique
La Clémentine Corse est conditionnée sur son lieu de production
Elle est acheminée avec une logistique Corse
. La Clémentine Corse est récoltée à la main uniquement quand elle est arrivée à maturité optimale
La clémentine corse ne subit aucun traitement colorimétrique chimique
La Clémentine Corse est conditionnée sur son lieu de production
Elle est acheminée avec une logistique Corse
En 2007 la Clémentine Corse a obtenu le label IGP : Indication Géographique Protégée
LA CLEMENTINE CORSE EST CORSE JUSQU AU BOUT DE SES FEUILLES ....
Pour tous savoir sur la clémentine corse : c'est ici http://www.clementine-corse.fr/(il y a même des recettes de cuisine) # Posté le samedi 21 novembre 2009 12:21
NOTRE NOUVEAU PARADIS
En avant première je voulais vous le présenter ............
C'est notre futur voisin .... :D
C'est notre futur voisin .... :D
# Posté le vendredi 20 novembre 2009 19:25
NOTRE NOUVEAU PARADIS
OU EN SONT LES TRAVAUX ????
Et bien ça avance doucement ça avance .....
On a déjà le portail c'est un commencement ....
Pour un nouveau commencement il faut savoir employer les grands moyens .... le vieux garage tout délabré a été complètement rasé ...
Du passé faisons table rase
Foule esclave, debout ! debout !
Le monde va changer de base :
Nous ne sommes rien, soyons tout !
rire)))) ;)
Foule esclave, debout ! debout !
Le monde va changer de base :
Nous ne sommes rien, soyons tout !
rire)))) ;)
Maintenant ya plus qu'a ......... en refaire un tout neuf ....
# Posté le vendredi 20 novembre 2009 19:07
Modifié le vendredi 20 novembre 2009 19:19
LA CORSE EN IMAGE L AUTOMNE INDIEN
Si si ça existe l'Automne Indien : c'est en Corse ....)))) :D
Après l'été indien ... l'été est dèjà de retour depuis plus d'une semaine ..
Grand soleil ciel bleu température au dessus de 20°
ET DEPUIS 2 JOURS CHALEUR ESTIVALE 27° ...
(je sais ça fait rêver hein rire)))) 8-p)
(je sais ça fait rêver hein rire)))) 8-p)
Tous les midis repas sur la terrasse ...
On va ressortir les maillots de bain ...
J'irai bien faire trempette ce week end .... moi .....
# Posté le jeudi 19 novembre 2009 12:18
Modifié le jeudi 19 novembre 2009 12:30
ANNIVERSAIRE BELGE
En Belgique il y a plein de spécialités
mais surtout il y quelqu'un de spécial ....
et spécialement pour lui : Bon Anniversaire Dany
plein de gros bisous
http://danypage.skyrock.com/
mais surtout il y quelqu'un de spécial ....
et spécialement pour lui : Bon Anniversaire Dany
plein de gros bisous
http://danypage.skyrock.com/
# Posté le mardi 17 novembre 2009 14:11
COULEURS ET SAVEURS D AUTOMNE : LES ARBOUSES
Baie du maquis, l'ARBOUSE est l'un des fruits les plus caractéristiques de la Corse.
L'ARBOUSE est le fruit de L'Arbousier (Arbutus unedo), (fraisier en arbre ou arbre à fraises)
Arbuste très décoratif d'environ 2 à 6 mètres de haut, son feuillage persistant est d'un vert brillant, mais sa beauté réside dans la succession continuelle de grappes de fleurs pendantes de clochettes blanches ou blanc-rosé et de fruits tout au long de l'année.
Les arbousiers sont pyrophile (Se dit d'une espèce dont la dissémination ou la germination est favorisée par le feu)
L'arbousier, était une plante sacrée chez les anciens qui l'associaient à la mort et à l'immortalité, ils en déposaient rituellement des branches sur les cercueils. Chez les Romains, la déesse Carda ou Cardea, utilisait une baguette d'arbousier pour chasser les sorcières et guérir les enfants malades ou frappés par un maléfice.
En phytothérapie on utilise les racines, les feuilles, l'écorce et les fruits.
L'arbousier est un puissant diurétique qui favorise également la circulation sanguine
On lui reconnaît également des propriétés anti-inflammatoires, antiseptiques, astringentes, dépuratives.
L'arbousier est un puissant diurétique qui favorise également la circulation sanguine
On lui reconnaît également des propriétés anti-inflammatoires, antiseptiques, astringentes, dépuratives.
Les ARBOUSES mettent un an pour arriver à maturité. Il n'est pas rare de voir le même rameau porter les fleurs de l'année et les fruits mûrs nés des fleurs de l'année précédente.
Les ARBUSES se mangent crus à maturité quand elles sont bien rouges (de novembre à mars) très sucrées et douçâtres le goût ressemble un peu à un abricot très mure
On peut en faire de la gelée et de la confiture et aussi de la liqueur (celle la je n'ai pas encore essayé :( )
# Posté le dimanche 15 novembre 2009 05:26
COULEURS ET SAVEURS D AUTOMNE : LA GRENADE
La GRENADE est le fruit comestible du grenadier (Punica granatum), de la famille des Lythracées. Elle est probablement originaire d'Iran et réputée avoir des vertus thérapeutiques.
Le grenadier est un arbuste qui aime la chaleur et craint les grands froids. Il s'acclimate bien tout autour du bassin méditerranéen, dans la même zone climatique que l'olivier.
La GRENADE était appréciée des voyageurs, marins et nomades, car protégée du dessèchement par sa peau épaisse et coriace, elle pouvait être transportée longtemps et sur de longues distances. Son jus désaltérant et nourricier était très apprécié.
Les Grecs considéraient la GRENADE comme le symbole de la fertilité ; elle était dédiée à la déesse des origines et de la beauté, Aphrodite, et à Héra, déesse du mariage, épouse de Zeus dont une remarquable statue de bronze tenant une grenade à la main est au Musée du Pirée. Ce fut aussi l'un des attributs de Dionysos. Le premier grenadier est censé avoir été planté par Aphrodite, et Hadès, le dieu des Enfers. Pour avoir consommé six grains de grenade, Perséphone sera destinée à rester six mois de l'année avec Hadès aux Enfers et six mois de l'année avec sa mère, Démeter.
Les Maures ont apporté la GRENADE en Europe, et la ville espagnole de Grenade, fondée au Xe siècle, lui doit son nom. Peuplée par des Celtibères et des Juifs ; la cité se nomme Elvira au moment de l'arrivée des Maures, qui la renomment Garnat Al-Yahud (la grenade des Juifs). Ce serait à cause des persécutions subies à l'époque par les habitants qu'ils auraient livré leur ville aux Maures afin de se protéger.
Originellement, le sirop de grenadine était tiré des grenades. Aujourd'hui, la grenade n'entre plus dans la composition du sirop de grenadine industriel
Le grenadier est un arbuste qui aime la chaleur et craint les grands froids. Il s'acclimate bien tout autour du bassin méditerranéen, dans la même zone climatique que l'olivier.
La GRENADE était appréciée des voyageurs, marins et nomades, car protégée du dessèchement par sa peau épaisse et coriace, elle pouvait être transportée longtemps et sur de longues distances. Son jus désaltérant et nourricier était très apprécié.
Les Grecs considéraient la GRENADE comme le symbole de la fertilité ; elle était dédiée à la déesse des origines et de la beauté, Aphrodite, et à Héra, déesse du mariage, épouse de Zeus dont une remarquable statue de bronze tenant une grenade à la main est au Musée du Pirée. Ce fut aussi l'un des attributs de Dionysos. Le premier grenadier est censé avoir été planté par Aphrodite, et Hadès, le dieu des Enfers. Pour avoir consommé six grains de grenade, Perséphone sera destinée à rester six mois de l'année avec Hadès aux Enfers et six mois de l'année avec sa mère, Démeter.
Les Maures ont apporté la GRENADE en Europe, et la ville espagnole de Grenade, fondée au Xe siècle, lui doit son nom. Peuplée par des Celtibères et des Juifs ; la cité se nomme Elvira au moment de l'arrivée des Maures, qui la renomment Garnat Al-Yahud (la grenade des Juifs). Ce serait à cause des persécutions subies à l'époque par les habitants qu'ils auraient livré leur ville aux Maures afin de se protéger.
LE SIROP DE GRENADINE
Originellement, le sirop de grenadine était tiré des grenades. Aujourd'hui, la grenade n'entre plus dans la composition du sirop de grenadine industriel
LE SIROP DE GRENADINE n'est plus qu'un mélange de fruits rouges. :o
# Posté le samedi 14 novembre 2009 13:22
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